Granola een gezonde toevoegingen

Wat is nou leuker dan om een low carb granola zelf te maken. In 10 minuten tijd heb je een flinke voorraad koolhydraatarme granola. Je kunt deze granola toeveogen aan je yoghurt, amandelmelk, topping voor een smoothie of gewoon als lekkere snack.

Ingrediënten

150 gram amandelen

120 gram hazelnoot

100 gram pecan noot

20 gram pompoenzaad

45 gram zonnebloempit

80 gram gebroken lijnzaad

90 gram zoetstof zoals Sukrin

1 stuks ei alleen het eiwit

55 gram boter kokosolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg het bakpapier op een bakplaat. Maak de amandelen en hazelnoten tot de helft klein of een kwart van de grootte. Voeg de pecan noten toe en maak deze klein tot deze in grote stukken zijn gehakt.Voeg alle zaden toe en maak alles klein. Alles moet goed gemixt zijn, maar niet te fijn. Uiteraard wil je nog de nootjes en zaden kunnen proeven. Mix met een garde het eiwit, de gesmolten boter en vanille extract in een aparte kom. Voeg dit toe aan de noten granola. Meng alles met een spatel en spreidt de low carb granola over de bakplaat uit en verdeel het gelijkmatig met de spatel. Druk het geheel aan tot het ongeveer 6 cm dik is. Bak in het midden van de oven, 15 minuten, tot de randjes bruin worden. Laat de granola helemaal afkoelen want dan is de granola pas knapperig en kan je het handmatig in stukjes breken en verkruimelen. Succes eet smakelijk en laat mij weten hoe lekker je dit vindt!